前回の続きのお話です。砂糖たっぷりの食事で育つとやっぱり、味の思考も甘めになります。知人でレストランを経営している人が、“アメリカ人向けに甘めの味付けにしている”と言っていました。ちなみに、スタバでソイラテを頼むと、日本と違うソイラテがでてきます。
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アメリカのスタバのソイラテが甘くてがっかり・・・
アメリカ人にグルテンアレルギーが多い理由とは
セレブが実践していることもあり、グルテンフリーダイエットが数年前からブームになっています。アメリカでは、たくさんの食事のパッケージに「グルテンフリー」の表示が。”いやいや、これもともとグルテン入ってないでしょ〜”っていうものにも表示があるほど。もともと、アメリカはグルテンアレルギーの人が多く、そこからグルテンフリーダイエットに発展しました。”グルテンアレルギーの人って、日本であッタことないよな〜”と疑問に思っていたら、その理由を医学博士のAndrew Weil氏が教えてくれました。
イブプロフェンと同じ オリーブオイルの抗炎症効果
Integrative Nutritionの授業で、医学博士のAndrew Weil氏の言葉で印象に残ったことをメモします。オリーブオイルは、消炎鎮痛剤のイブプロフェンと同じ効果があるということ。これは、エキストラバージンオリーブオイルのテイスティングの時に、発見されたものだそう。続きを読む →
オンラインで統合食養ヘルスコーチの勉強をはじめました
昨年の11月からNY発の統合食養（Integrative Nutrition）ヘルスコーチという資格の勉強を始めました。オンラインで学べるもので、米国代替医療協会認定の資格取得までは最短でも1年以上かかります。
ほかにもオンラインで学べるものはあるし、LAで希望の授業のみを短大や大学で受講するということも可能です。では、どうしてこの資格にしたのか。
その理由は、東京で雑誌編集者をしていた時から思っている考えと似ていたからです。
12月の上越タイムスのコラム
数年前から新潟の上越市のローカル新聞、上越タイムスでコラムを書いています。
掲載された号をアップする許可がでたので、アーカイブ的にもアップします。
こちらは2017年12月に掲載されたものです。
Ojai（オーハイ）を再訪 満月祭へ
ツアー会社をしているお友達ご夫婦にお誘いいただき、Ojai（オーハイ）を再訪してきました。メインイベントは満月祭。古神道とネイティブ・アメリカンの長老が満月の日に祈る行事です。
WordPressにログインできな…かった
久しぶりに、自分のHPの更新作業をしようかなと思ったら。
なんと、ログインできない……。
そして、原因が不明。なんだかんだで、２日くらいかかってやっと解決。
すごく大変だったので、忘れないように記録します。
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Ojai（オーハイ）にある滝 Rose Valley Falls
今回、Ojai（オーハイ）で行きたかった場所のひとつが滝。雨の少ないカリフォルニアで滝というと、ちょろちょろっとしか水のない滝が多いのですが、「Rose Vally Falls」は大量でした！ 満足満足。
樹齢120年の木からとれる オリーブオイル
今回の旅で、一番興奮した場所のひとつがこちら。昔ながらの方法でオリーブオイルを作っている「Ojai olive oil company（オーハイオリーブオイルカンパニー）」です。なんと、150年前に創業したファミリー企業で今なお、真摯にオリーブオイルを作り続けています。アメリカって、まじめにものづくりする老舗企業のイメージがなかったけど（偏見）、あるんですねえ。